Anschmecken: Auf die Spitze getrieben

Bier genießen

Jetzt führen wir das Glas zu den Lippen und lassen es seiner Bestimmung zukommen.

Unsere Zunge kann in bestimmten Zonen die fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, umami (herzhaft) und bitter unterschiedlich intensiv wahrnehmen. Ob fettig und metallisch noch zwei weitere Geschmackskomponenten sind, darüber diskutiert die Wissenschaft gerade.

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Versuchen Sie zu unterscheiden zwischen dem ersten Geschmackseindruck, der entsteht, wenn das Bier Ihre Zungenspitze berührt und dem, was dann folgt.
Und wie im wahren Leben gilt für das Biertasting – you will never get a second chance for a first impression.

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