Sensorik
Sensorik
Wenn Sie’s mögen, ist’s gut!
Testen ist in. Viele Brauereien lassen ihre Biere von unabhängigen Organisationen testen und bewerten.
Zum Beispiel bei der DLG in Frankfurt – hier werden Biere...
Reflexion: Gesamteindrücke prüfen
Jetzt kommt die große, alles entscheidende Frage: Wie ist Ihr Gesamteindruck?
Halt! Werden Sie nicht zu philosophisch, dann besteht schnell die Gefahr abzuheben. Tun Sie...
Berühren: Der Korpus Delicti
Nun sind wir zu dem Teil des Probierens gelangt, für den wir am meisten Vorstellungskraft und Fantasie benötigen. Dem Körper.Der imaginäre Körper eines Bieres...
Geschmack: Lass es auf der Zunge zergehen
Schmecken: Lass es auf der Zunge zergehen
Umspülen Sie Ihre Zunge ein wenig, sodass jede Ecke etwas abbekommt. Nur so sind Sie in der Lage...
Anschmecken: Auf die Spitze getrieben
Jetzt führen wir das Glas zu den Lippen und lassen es seiner Bestimmung zukommen.
Unsere Zunge kann in bestimmten Zonen die fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen süß,...
Riechen: Die Nase weiß
So ansehnlich und appetitlich Schaum auch sein mag, für das Thema Nase ist er nicht unbedingt von Vorteil. Im Gegenteil. Für die Entwicklung des...
Sehen: von Angesicht zu Angesicht
Die Farbe des Biers
Die Farben der einzelnen Biersorten kennzeichnen reichen von Hellgelb über Goldgelb zu kupfer oder bernsteinfarben, braun bis zu tiefschwarz. Natürlich gibt...
Das kleine A, B, C des Probierens
Biergenuss ist ein sinnliches Erlebnis im wahrsten Sinne des Wortes. Manchmal vielleicht so spannend wie ein Date, immer mindestens so anregend wie ein gutes...
Ob Sie alle Sinne beisammen haben?
In diesem Kapitel:
Ob Sie alle Sinne beisammenhaben
Wonach Sie beim Probieren Ausschau halten sollen
Grundlegendes Vokabular zur Beschreibung eines Bieres
Ja, Sie haben schon einmal Bier probiert....