Seit 2004 weiß ich, dass ich eine Laktose- Unverträglichkeit habe. Anfangs habe ich Bier problemlos vertragen, jedoch seit Ende 2006/ Anfang 2007 merkte ich, dass mir manche Biere Probleme bereiten (Grummeln im Bauch, schnell aufs Klo müssen...). Habe die Marken gewechselt, dachte schon, Bier geht aus irgendwelchen Gründen gar nicht mehr.

In "meinem" Laktoseforum hatten einige Mitglieder Anfragen an Brauereien geschickt, ob in den Bieren Laktose sei. Da hieß es in einigen Antworten, die Laktose, also Milchzucker, würde beim Brauprozess entstehen! Was?? Wie kann denn MILCHzucker in Bier ENTSTEHEN?

Meine Befürchtung ist, dass er ein Bestandteil des immer häufiger verwendeten Hopfenextraktes ist. Ich vertrage nämlich nur Veltins, das ist bei uns im Supermarkt das einzige, das nur mit Hopfen gebraut ist!

Hat man ab 2006/ 2007 begonnen, Hopfenextrakt zu verwenden? das würde mit meinen Beobachtungen übereinstimmen. Und ich dachte schon, ich hätte jetzt auch noch Zöliakie oder sowas!

amaryllis

Huch, das sollte doch in den Thread mit dem Hopfenextrakt! Wieso ist das im Gästebuch? Naja, jedes Forum tickt anders.

moin
@ amaryllis: vom hopfenextrakt kommen deine probleme sicher nicht, denn der hopfen wird zwar konzentriert, aber ja nicht verändert. es kommt auch nichts hinzu. insofern kannst du diese quelle ausschließen.
@ diamantenhagel: hopfen, pellets und hopfenextrakt schmeckt sicher genau gleich. vorausgesetzt, sie sind aus den gleichen rohstoffen gemacht. und da liegt der unterschied. hpfenextrakt wird meist aus minderwertigem hopfen gewonnen und entsprechenden bieren aus kostengründen hinzugefügt. würde eine brauerei, die hervorragende biere braut, auf hallertauer-aromahopfen-extrakt zurückgreifen, würde da keinen unterschied machen. sie tut es aber nicht, weil sie einen gewissen ruf hat, zu dem hopfenextrakt schlicht nicht passt. und hallertauer aroma-hpfen-extrakt ist vermutlich aus denselben gründen auch ein ladenhüter.
das reinheitsgebot (rg) ist so alt wie überflüssig: es gibt so viel rg-konformen mist in diesem land, der dieses älteste lebensmittelgesetz konterkarikiert, dass letztlich nur hohn dafür übrig bleiben kann. "makulatur" nennt der drucker sowas.
man muss sich die frage stellen: trink ich bier oder etiketten?
ich persönlich trinke bier. und da ist mir vollkommen egal, ob der inhalt irgendwelchen überholten regeln entspricht ode ob der brauer da zucker, heidekraut, seetang oder sonstwas reinkippt.
hauptsache ict doch, dass es schmeckt.
prost
jevers zeuge

Junge, Junge, hab' selten so viel Unsinn zu Thema Hopfen und -extrakt bzw. -pellets gelesen, wie in diesem Threat *kopfschüttel*

Gruss, Trev.

jupp leute regen sich ueber alles moegliche auf... ich weurde es mal gerne probieren und schauen ob man einen unterschied schmeckt.

normalerweise benutze ich die hopfenpellets oder frischen aus dem garten

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Beer is proof that God loves us and wants us to be happy.
--Benjamin Franklin

Du hast Hopfen im Garten? Find' ich gut. Wäre mal ne Überlegung wert ... nächstes Jahr.

Ich bin davon überzeugt, dass man keinen Unterschied schmecken kann. Das, was wirklich zum Bierbrauen gebraucht wird, ist in Pellets (45er) und Extrakt drin bzw. alles, was sich eher negativ auswirkt, bleibt draussen. Jedoch nicht so beim Doldenhopfen, vorallem dann, wenn auch noch schlecht gepflückt.

Trev.

ich habe 3 hallertauer , 1 cascade und 1 kent golding im garten. die 3 hallertauer sind genug um 1- 2 biere zu brauen... dieses jahr ist das ernten ausgefallen da wir mit hurricane Irene beschaeftig waren.

ein freund von mir hat vor ein poaar jahren um die 100 pflanzen angelegt und dieses jahr mit der ernte eine oertliche brauerei versorgt die das bier nach ihm benannt hat.

kann man dieses extrract bei euch in deutschlanbd kaufen ? ich wuerde das mal gerne ausprobieren

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Kann man mit Sicherheit. Würde mal die bekannten Namen anschreiben und um ne kleine Gratis-Probe bitten => HVG-Barth und/oder Hopsteiner

Aber bei Euch da drüben gibt es doch den "Nugget". Kenne ich zumindest unter diesem Namen => US-Nugget (Yakima) als Bitterstoffextrakt, meist mit ziemlich hohem alpha (oft deutlich über 50 %).

Trev.

ich habe den flussiegen extract noich nirgends gesehen, drueber gehoert ( ausser hier ) oder ein den braumagazinen gesehen.

meine hausbrauladen haben nur die pellets und ganzen hopfen.

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Guck' mal unter www.hopfen.de - hp von DHWV - alle mehr oder wichtigen Namen bzw. Firmen findest du da mit Link.

Wollte www.hopfen.de mit bb verlinken, funktioniert hier aber anscheinend nicht ... ???

Trev.

danke fuer den tip, werde es mir mal anschauen

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