| Literatur, Publikationen: 1. Allgemeines Jackson, Michael: Bier International, Hallwag-Verlag, Bern und Stuttgart 1994 Jackson, Michael: Bier - Über 1.000 Marken aus aller Welt, Hallwag-Verlag, Bern und Stuttgart 1995 Ludwig Narziß: Abriß der Bierbrauerei, Enke Verlag Stuttgart 1995 Lohberg, Rolf: Das Große Lexikon vom Bier und seinen Brauereien,Stuttgart 1984. 2. Leichtverständlich, aber nicht sehr präzise Pollmer, Udo, u.a.: Prost Mahlzeit! Köln 1994. 3. Harte Wissenschaft Science, Bd. 273, S. 488, 26. Juli 1996 Journal American Society of Brewing Chemists 54 (1): 3-12, 1996 Brewers' Guardian, Dezember 1995 Seitz, Helmut K., u.a.: Handbuch Alkohol, Alkoholismus, Alkoholbedingte Organschäden, Leipzig und Heidelberg 1995. Verschuren, Paulus M. (Hrsg.): Health Issues Related to Alcohol Consumption, Washington, D.C. 1993 4. Wer sich nicht vor dem Englischen scheut, sollte in diese Neuerscheinung unbedingt hinein schauen: Braun, Stephen: Buzz. The Science and Lore of Alcohol and Caffeine, New York, 1996
Zur Sendung "Die Wissenschaft vom Bier" gibt es die gleichnamige Ausgabe des "Quarks - Scripts" mit ausführlichen Beiträgen zum Thema. |
