BIER.DE - das deutsche BIER Portal mit Bierinfos, Biernews, Bierforum und Facts zum Thema Bier - Wissen / Basics zum Thema Bier / Laß uns über BIER reden!

Benutzername:

Passwort:

Neu registrieren?
Passwort vergessen?

Suche:

Videos

Navigation

Bier.de > Wissen > Der Brauprozeß

Reifung

	Der Brauprozeß
	Das Mälzen
	Das Schroten
	Maischen
	Läutern
	Würzekochen
	Hopfengabe
	Würzeklärung
	Kühlen der Würze
	Gärung
	Reifung
	Filtrieren
	Abfüllen
	Meilensteine

Reifung

Hautgrund für die Reifung ist wohl die Klärung des Bieres, d. h. das das Jungbier noch trüb von Hefezellen und Eiweiß-Gerbstoffverbindungen ist. Bei kalter Lagerung sinken diese Bestandteile zu Boden -> das Bier klärt sich.

terramedia gmbh