Touristen, die Deutschland bereisen, lernen gerne so genannte Bierpaläste kennen. Sie merken schnell, dass Sie nicht alle Biere Münchens an einem Platz verkosten können, geschweige denn alle Biere Deutschlands. Das geht auch den »Einheimischen« auf Erkundungstour durch Deutschland so. Jeder Ort hat entweder seine eigenen Biere oder Brauhäuser, die nicht selten an einen der großen Braukonzerne gebunden sind. Gute regionale und überregionale Führer nennen die Besonderheiten beim Namen, erläutern die Zugehörigkeiten, weisen Sie in die Geheimnisse einer jeden Bierstadt ein.

Schlenkerla, Bamberg: mit rund 200 Sitzplätzen fast klein, aber sehr fein. Eigenes Rauchbier und große DLG Preise locken. Allein der Gewölbekeller ist schon eine Reise wert.

Luisenbräu, Berlin: die Nr. 1 am Platz in Charlottenburg, wo Bier eine lange Brautradition hat. Luisenbräu liegt in unmittelbarer Nachbarschaft von Schloss Charlottenburg, ein zünftiges Brauhaus mit allem Drum und Dran. Nur wenige Straßen entfernt von der heutigen Luisenbräu wurde in der Dankelmannstraße in der Engelhardt-Brauerei gebraut (heute nur noch Sitz der Zentrale). Engelhardt Bier ist nach wie vor ein fester Bestandteil der Berliner Gastroszene. Sehenswert auch die Aschinger Gasthausbrauerei auf dem Ku’damm.

Zum Uerige, Düsseldorf: eine »Kneipe« der Region, typisch und einfach urig. Man sagt, dass hier das feinste Altbier in ganz Deutschland zu finden sei.

Köln: Hier gibt es rund ein Dutzend meist kleine, mittelständische, lokale Brauereien, deren Bier das obergärige Kölsch ist (P. J. Früh, Päffgen, Reißdorf, Malzmühle und das Gaffelhaus sowie der Küppers Biergarten gelten als touristische Leckerbissen). Ein eigener Bierwanderführer hilft weiter.

Brauhaus Hoepfner, Karslruhe: Die Brauerei ist eine Burg mitten in der Stadt der Richter und Henker (Sitz des Bundesgerichtshofes) gelegen. Hoepfner experimentiert viel, entsprechend breit ist das Bierangebot.

Auerbachs Keller, Leipzig: Hier, im riesigen Fasskeller in der berühmten Mädler Passage tafelte schon Goethe. Er ist auch Schauplatz seines Werkes »Faust«.